Enate Chardonnay 234 DO 2024
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Birnen und Aprikosen, dazu nussige Aromen und mineralische Nuancen, am Gaumen trocken und harmonisch mit eleganten Nussaromen, dazu erfrischend, im Abgang lang und mineralisch.
Die Einzellage 234 befindet sich im Enate Valley, privilegiert auf der Terrasse einer Flussbank. Die kühlende Wirkung des eiskalten Wasser ist essentiell im Reifungsprozess der Trauben. Der tonige Boden lieferte Frische und bewahrt die Aromen in den Trauben während der Erntephase. Der Chardonnay 234 ist üppiger und reichhaltiger als andere und besitzt dadurch eine Muscat anmutende Aromastruktur. Die Fermentation wurde in Stahltanks durchgeführt bei niedrigen Temperaturen. Dem finalen Blend werden noch 3% des Chardonnay Barrique zugegeben, um dem Wein noch mehr Komplexität zu verleihen. Dieser Anteil wurde jedoch nicht malolaktisch vergoren.
Gut zu geröstetem Hähnchen, Lachs, Garnelen und Jakobsmuscheln. Auch Pasta Alfredo passt.
Wine & Senses: 4.0 Punkte
Kategorie: Weisswein
Land: Spanien
Alkoholgehalt: 14,0%
Restsüsse 3,2 g/L
Gesamtsäure 4,6 g/L
Region: Somontano
Ausbau: Stahltank, kleiner Anteil Barrique
Enhält Sulfite: ja
Rebsorte: Chardonnay
Temperatur: von 10 - 12°C